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杨科峰.食品抗氧化剂BHT的安全性研究[J].同济大学学报（医学版）,2001,(5):86-. [点击复制]
- .Safety Study on Butylated Hydroxytoluene as Food Antioxidant[J].Journal of Tongji University(Medical Science),2001,(5):86-. [点击复制]
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| 食品抗氧化剂BHT的安全性研究 |
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| 摘要: |
| 2 ,6 二叔丁基 4 对甲酚 (ｂｕｔｙｌａｔｅｄｈｙｄｒｏｘｙ ｔｏｌｕｅｎｅ ,ＢＨＴ)作为一种食品抗氧化剂被广泛使用了多年 ,它可以保持和稳定食品的新鲜、营养成分、口味、颜色 ,并提高药品、化妆品、脂溶性维生素的稳定性 ,添加ＢＨＴ可以延长橡胶、塑料的使用时间 ,但在橡胶、塑料中的ＢＨＴ可能通过与食品接触而进入人体。大约有 4 0个国家允许ＢＨＴ作为直接或间接食品添加剂使用。我国允许使用并制定了使用卫生标准 ,在食品中单独使用的最大允许量为 0 .2 ｇ/ｋｇ ,世界卫生组织允许摄入ＢＨＴ的ＡＤＩ为 0～ 0 .5ｍｇ/ｋｇ[1] … |
| 关键词: 食品抗氧化剂 BHT 安全性 毒性 遗传毒性 促癌性 生物转化 |
| DOI： |
| 通信作者: |
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| 基金项目: |
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| Safety Study on Butylated Hydroxytoluene as Food Antioxidant |
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| Abstract: |
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| Key words: |
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